炎熱的夏天產生的熱量總是會帶走我們身上的水分，對于蔬菜來說也是一樣。我們去市場買菜的時候往往會看見一些菜葉萎縮的，菜葉發黃皺皺的，這是蔬菜缺水造成的現象。顧客看到這些蔬菜都不會去購買，為此也對菜農造成一定的損失。

菜市場的菜農為了不讓蔬菜缺水干枯，就采用給蔬菜淋水的方式，所以我們在市場選購蔬菜的時候往往葉片上是帶著水分的。一些顧客會認為撒水這個行為是為了增加蔬菜的本身的重量，這是錯誤的。撒水是為了讓蔬菜保持新鮮，特別在炎熱的夏天，蒸發帶走蔬菜水分的同時，撒水能平衡蒸發去掉的水分，從而蔬菜才看起來綠色、新鮮。而這種方式一般只能適用于菜市場，因為撒水會導致地面濕漉，對于超市蔬菜保鮮來說就要使用超聲波加濕機。

超聲波加濕機的保鮮原理是：利用壓電陶瓷所固有的超聲波振蕩特點，通過一定的振蕩電路手段與壓電陶瓷固有的振蕩頻率產生共頻，將與壓電陶瓷接觸的液體霧化成1-5μm的微小顆粒后，在通過PVC管道上的開口經風機噴灑到蔬菜的表面。

超聲波加濕機噴射出來的霧粒只有微米大小，不會凝結成水分導致地面濕漉漉；其次超聲波加濕機帶有萬向輪，能隨意移動在不同需要加濕的商品上能得到應用。超聲波運作時也不會產生噪音。

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